Denis Chaput L'Ombre d'Armand Brut Château Viella um eine perfekte Mazeration zu

um eine perfekte Mazeration zu erhalten

Maischegärung (für 10 Tage) mit manuellem unterheben (pigeage) des Tresterhutes

die sich in das Herz der Côte des Bar schmiegt

Harmonische Röstnoten und cremige Noten

„Ein 2008 initiierter Solera

Denis Chaput L'Ombre d'Armand Brut Château Viella um eine perfekte Mazeration zuCuve aus 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay 20% aus dem sonnigen Jahrgang 2009, 45% aus dem groen Jahrgang 2008 + 35% Solra Rserve Weine. Terroir: Arrentires aus den Lagen: Fravaux, Jouris, Ecotard, Rochottes und Rougeux Ton Kalkstein auf Kimmeridgium. Alter der Reben: 25 Jahre, partielle Malo, keine Schnung, fr 11 Jahre auf der Hefe late degorment, Dosage: 5 g l. Gault & Millau 2023: 94 100 !!! "Diese Cuve, eine Hommage an den Urgrovater des heutigen