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Ces caractéristiques le rendent idéal pour désosser et découper les plus gros morceaux de volaille et de viande
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 2
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Les couteaux Bunka sont l'un des rares couteaux traditionnels japonais polyvalents et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
It is often used to remove large fish scales
Nakiri White Steel #2 Revêtement Inox Poli Manche Yaki Urushi 165mm 山脇 Ces caractéristiques le rendent idéalPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
