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en cave fraîche
Extraction douce
Macération pré-fermentaire
Élevage long sur lies totales en fûts de plusieurs vins pour nourrir la matière sans marquer l'aromatique
19% Carignan
Clarisse du Suremain - Maranges 1er cru "les Loyères" Rouge 2023 01.2026 en cave fraîcheAppellation prcise: Maranges 1er cru Cpage(s): Pinot noir Vinification & levage: vinification peu interventionniste en levures indignes, entre 10 et 15 jours de cuvaison en cuve inox, avec des pigeages et remontages lgers, et une temprature contrle. Llevage se passe en ft de chne (gros contenants de 450 et 500 litres), sans aucun ft neuf, durant environ 12 mois Rgion: Bourgogne Suggestion gourmande: Filet mignon de porc, jus rduit la griotte, pure
