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Oggi è apprezzata sia come antipasto
Si ottiene dalla lavorazione della spalla del suino
particolarmente diffuso nelle province di Parma e Piacenza
che contribuiscono a sviluppare una crosta dura e una pasta candida
caratterizzato da un sapore intenso e complesso
Mezza Culatta 15 mesi Peso:2.5 KG Oggi è apprezzata sia comeLa culatta, nota anche come culaccia, un salume italiano tipico dellEmilia, particolarmente della zona di Parma. Deriva dalla parte pi pregiata della coscia del maiale, la stessa utilizzata per il culatello, ma a differenza di questultimo conserva la cotenna e uno strato di grasso che ne proteggono la carne durante la lunga stagionatura, che pu durare fino a 15 mesi. La culatta ha una consistenza morbida, un sapore dolce e delicato e un aroma che
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