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Es empleado en la elaboración de diferentes platillos en la alta cocina
hierro y magnesio
mientras que el tratado con agentes alcalinizantes tiene un color más oscuro (que puede llegar a negro)
proteina vitaminas y minerales
Huevo de Codorniz Fresco
Harina De Malta Diastásica Tamaño:250 g Es empleado en la elaboraciónLa haria de malta es un Producto que contiene una alta cantidad de enzimas que imprimen fuerza a las masas. Se utiliza para reforzar masas de feit y pan blanco principalmente. Recomendando utilizar 10 g por cada kilogramo de masa, en masas para bolillo 15 g por cada kilogramo.
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